Plutôt que le gluten, les fructanes pourraient être responsables des inconforts intestinaux

Les fructanes sont des glucides qui se trouvent notamment dans les aliments à base de blé. Une étude a été menée par des chercheurs de l'Université d'Oslo (Norvège) et de Monash (Australie) auprès de 59 patients qui se disaient «intolérants au gluten».

Les patients ont été soumis...

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